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越谷市せんげん台 かにとうなぎの個室会席 千石家
おいしさの３つの秘密
千石家秘伝のうなぎのタレ
うなぎのタレは、店主が修業時代から約60年間継ぎ足し継ぎ足し使用しており、サッパリした味に酷と深みがあります。
急速冷凍
出来るだけ焼きたてに近い風味で、安心してお召し上がっていただく為に、加熱調理直後にパッキングしてあります。
①細菌の繁殖を避けるために、焼きたての熱い時にショックフリーザーで−40℃まで急速冷凍。
②その後、真空にしてパッキング。−60℃にて管理しています。
国産うなぎ
うなぎは、国産のうなぎにこだわって仕入れています。
関東風に背開きし、柔らかく蒸し上げてから焼き上げていますので、
「通販で買ったものって品質的にどうなの？」と心配されている方。温め直しても柔らかくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください！
※「急速に冷却・凍結」させるためにショックフリーザーを使います。 これにより、効率だけでなく、食品の安全性や品質（美味しさ）を高く保つことが可能になります。
※ 急速冷凍の際、硬化した「蒲焼き」によりパック袋に極微細な傷がつくことがあります。それにより空気が入ることがありますが品質には問題ありませんのでご安心ください。
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